Крупнокусковые мясные полуфабрикаты. Натуральные порционные полуфабрикаты. Ассортимент блюд из птицы. Полуфабрикаты сложных блюд из мяса. Крупнокусковые порционные мелкокусковые говядины.
Ассортимент и кулинарное использование мясных полуфабрикатов. Полуфабрикаты сложных блюд из мяса. Ассортимент сложной горячей кулинарной продукции из мяса. Полуфабрикаты из мяса. Приготовление полуфабрикатов мяса.
Виды полуфаб. Организация приготовления сложных блюд из мяса баранины. Приготовление мясных полуфабрикатов. Ассортимент полуфабрикатов из птицы для сложных блюд таблица. Полуфабрикаты сложных блюд из мяса.
Порционные полуфабрикаты. Полуфабрикаты сложных блюд из мяса. Полуфабрикаты сложных блюд из мяса. Крупнокусковые порционные и мелкокусковые. Ассортимент горячих блюд.
Крупнокусковые порционные и мелкокусковые полуфабрикаты. Кулинарное использование мяса. Классификация крупнокусковых полуфабрикатов схема. Полуфабрикаты из мяса. Полуфабрикаты сложных блюд из мяса.
Классификация мясных полуфабрикатов. Схему жареных порционных мясных куско. Полуфабрикаты сложных блюд из мяса. Мясные полуфабрикаты ассортимент. Полуфабрикаты сложных блюд из мяса.
Презентация блюда из мяса. Мелкокусковые полуфабрикаты. Ассортимент крупнокусковых полуфабрикатов. Таблица говядина крупнокусковые порционные и мелкокусковые. Рубленного мяса ассортимент.
2. Разработка ассортимента полуфабрикатов из мяса для сложных блюд. Классификация полуфабрикатов из мяса рыбы и птицы. Обжаренные порционные куски рыбы на производстве. Полуфабрикаты сложных блюд из мяса.
П ф мелкокусковые. Кулинарное использование полуфабрикатов. Виды полуфаб. Грудинка фаршированная технологическая карта. Технология приготовления мясных блюд.
Грудинка фаршированная полуфабрикат. Грудинка фаршированная вид полуфабриката. Ассортимент горячих блюд. Полуфабрикаты из мяса птицы. Полуфабрикаты из свинины.
Полуфабрикаты сложных блюд из мяса. Полуфабрикаты из баранины. Полуфабрикаты сложных блюд из мяса. Ассортимент мясных блюд. Приготовление блюд из рубленого мяса.
Полуфабрикаты из баранины. Рубленные изделия из мяса. Полуфабрикаты сложных блюд из мяса. Полуфабрикаты сложных блюд из мяса. Классификация полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции.
Полуфабрикаты из мяса. Полуфабрикаты из говядины. Полуфабрикаты из свинины. Полуфабрикаты сложных блюд из мяса. Полуфабрикаты из свинины.
Виды полуфабрикатов из мяса. А) требования к качеству рубленых блюд из мяса. Полуфабрикаты сложных блюд из мяса. Технология приготовления крупнокусковых полуфабрикатов. Мелкокусковые полуфабрикаты из мяса.
Полуфабрикаты сложных блюд из мяса. Крупнокусковые полуфабрикаты. Крупнокусковые полуфабрикаты из свинины блюда. Крупнокусковые полуфабрикаты из свинины. Полуфабрикаты сложных блюд из мяса.
Полуфабрикаты сложных блюд из мяса. Кулинарное использование полуфабрикатов. Полуфабрикаты из курицы. Крупнокусковые мясные полуфабрикаты. Полуфабрикаты сложных блюд из мяса.
Полуфабрикаты сложных блюд из мяса. Ассортимент блюд и кулинарных изделий. Мясные полуфабрикаты таблица. Полуфабрикаты из мяса. Полуфабрикаты из говядины.
Полуфабрикаты из мяса полуфабрикаты крупнокусковые мелкокусковые. Приготовление блюд из мяса и птицы. Мелкокусковые полуфабрикаты из говядины. Кулинарное использование полуфабрикатов. Полуфабрикаты из баранины.
Приготовление мясных полуфабрикатов. Грудинка фаршированная полуфабрикат. Ассортимент мясных блюд. Полуфабрикаты сложных блюд из мяса. Классификация полуфабрикатов из мяса рыбы и птицы.
Полуфабрикаты сложных блюд из мяса. Полуфабрикаты из курицы. Грудинка фаршированная вид полуфабриката. Крупнокусковые полуфабрикаты из свинины. Полуфабрикаты сложных блюд из мяса.
